Avis Viniou
La Cuvée Perpetual Vinyes Velles 2019 de Familia Torres est un vin rouge espagnol de la région du Priorat, en Catalogne. Ce vin prestigieux, issu de vieilles vignes, met en avant une complexité aromatique caractéristique du terroir exceptionnel du Priorat, où le sol de llicorella (ardoise) confère minéralité et profondeur. La Catalogne bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences continentales, offrant des conditions idéales pour produire des vins de grande qualité. Familia Torres, établi depuis plusieurs générations, jouit d'une réputation certaine pour son engagement envers l'excellence et l'innovation en viticulture.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées, un agneau rôti aux herbes, ou un magret de canard accompagné d'une réduction de sauce. Les plats riches et savoureux souligneront les tanins soyeux et les notes fruitées du vin. En incluant des spécialités catalanes, comme un plat de porc à la saucisse « butifarra » avec des haricots blancs, vous offrirez une expérience gourmande harmonieuse qui célèbre le caractère régional du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et révéler tous ses arômes. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis savourez son bouquet complexe, où se mêlent fruits noirs et notes épicées. Enfin, dégustez en appréciant la structure équilibrée et la finale persistante qui témoignent du savoir-faire de Familia Torres.
