Avis Viniou
Le Cuvée Perpetual 2019, un vin rouge élaboré par la Familia Torres, incarne l'élégance et la robustesse typiques de la région du Priorat en Catalogne. Ce millésime, encore jeune mais prometteur, se distingue par sa complexité aromatique et sa structure tannique. Issu de vignes âgées cultivées sur les terroirs en terrasses abruptes de schiste, caractéristiques du Priorat, ce vin reflète une finesse minérale et une richesse fruitée. Sans classification ni certification bio, il reste néanmoins une œuvre d'art artisanale. La Familia Torres, un domaine renommé, apporte un savoir-faire ancestral tout en embrassant la modernité, contribuant ainsi à sa réputation internationale.
Pour apprécier pleinement le Cuvée Perpetual 2019, optez pour des plats robustes et savoureux. Un agneau braisé ou un canard confit soulignera magnifiquement ses arômes complexes. Des fromages affinés, comme un manchego vieilli, feront également un mariage exquis. Pour un accord régional, envisagez des tapas catalanes ou des escalivades qui résonneront harmonieusement avec la personnalité intense et terreuse du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 °C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes puissants et de détendre ses tannins. Avant la dégustation, observez sa robe intense aux reflets pourpres. Au nez, laissez-vous séduire par des notes de fruits noirs mûrs et d'épices. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, avec une finale longue et élégante. Ce vin se prêtera à un vieillissement en cave, offrant ainsi la possibilité de développer sa complexité avec le temps.
