Vins Priorat Terroir al Limit - Torroja Vi de Vila - 2017

Le Terroir al Limit Cuvée Torroja Vi de Vila 2017 est une superbe expression du terroir du Priorat, reconnue pour sa complexité et sa finesse. Ce vin rouge sec, élaboré principalement à partir de Grenache, souvent accompagné de Carignan, présente une belle intensité aromatique sur des notes de fruits rouges mûrs, de cerise, parfois de prune, relevées par des nuances épicées, minérales et une touche florale. Vinifié avec attention, il bénéficie d’une extraction douce, mettant en avant la fraîcheur du fruit et la minéralité apportée par les sols d’ardoise si typiques de la région. L’élevage, généralement en fûts, apporte profondeur et structure fine sans masquer le caractère pur du cépage.

Le Priorat est une appellation prestigieuse de Catalogne, nichée au sud-ouest de Barcelone, réputée pour ses vignobles en terrasses accrochés à flanc de collines escarpées. Le climat y est méditerranéen mais tempéré par l’altitude, avec d’importants écarts de température entre le jour et la nuit, favorisant l’équilibre entre maturité et fraîcheur des raisins. Les sols, appelés « llicorella », sont constitués de schiste et de quartz, conférant aux vins une minéralité prononcée et une grande longévité. Le Priorat possède une histoire viticole ancienne, revitalisée dans les années 1990 par des vignerons comme ceux de Terroir al Limit, qui ont su magnifier le patrimoine ampélographique et le paysage unique de la région.

Ce vin riche et élégant sera à son avantage servi sur une cuisine généreuse. Il accompagnera parfaitement un agneau rôti aux herbes méditerranéennes, un canard aux fruits rouges, ou encore des plats catalans comme un « fricandó » (ragoût de bœuf aux champignons) ou une « botifarra » grillée. Les légumes rôtis au four, une ratatouille, ou encore des fromages affinés comme le manchego relèveront également sa typicité.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir cette cuvée à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un carafage d’une trentaine de minutes, afin de libérer tout son potentiel aromatique et sa finesse en bouche.