Vins Priorat Celler Castellet - Solana de Riuavall Porrera - 2021

Avis Viniou

Le Celler Castellet Solana de Riuavall Porrera 2021 est un rouge sec issu de l’appellation Priorat DO, dans le nord-est de l’Espagne, en Catalogne. Ce vin reflète parfaitement la tradition du Priorat, qui s’appuie sur des cépages autochtones comme le Garnacha (Grenache) et la Cariñena (Carignan), souvent complétés par de petits pourcentages de Syrah ou de Cabernet Sauvignon selon les cuvées et l’inspiration du vigneron. La cuvée Solana de Riuavall révèle une matière généreuse et dense, typique des rouges puissants de Porrera. Les vieilles vignes cultivées en terrasses sur des sols de llicorella (schistes noirs) confèrent au vin une concentration aromatique intense, marquée par des notes de fruits noirs mûrs, de réglisse, de graphite et d’épices douces. L’élevage sous bois (généralement en fût de chêne) affine la structure, apportant des tanins soyeux et quelques nuances toastées discrètes.

Le Priorat, ancré dans la Catalogne historique, est un vignoble de montagne au climat méditerranéen tempéré par l’altitude et les brises marines lointaines. Les écarts de température entre le jour et la nuit favorisent la fraîcheur des raisins et la complexité aromatique. Les sols de llicorella, riches en minéraux, obligent la vigne à s’enraciner profondément, donnant naissance à des vins distingués par leur caractère minéral et leur puissance contenue. La viticulture ici est souvent héroïque, sur des coteaux abrupts, ce qui rend ces vins encore plus précieux et singuliers.

Pour accompagner ce Solana de Riuavall 2021, privilégiez des plats à la texture généreuse, capables de dompter sa structure tannique et sa puissance. Une épaule d’agneau confite, une daube de bœuf aux olives noires, ou un civet de sanglier représenteront des choix parfaits. Du côté des spécialités catalanes, la « escudella » (pot-au-feu catalan) ou un « canard aux pruneaux » mettent en valeur la richesse du vin. Les fromages affinés et pâte dure comme le Manchego viendront également flatter ses saveurs.

Servez ce vin autour de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure pour lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute la profondeur de son terroir. Il gagnera en complexité avec quelques années de garde, mais saura aussi séduire par sa fougue de jeunesse.