Avis Viniou
L’Infernal Face Nord 2015 est un vin rouge 100 % Syrah issu de l’un des vignobles les plus spectaculaires de la Catalogne, le Priorat. La cuvée est produite à partir de vignes idéalement exposées sur des coteaux schisteux, qui confèrent au vin une expression profonde et minérale du cépage. Le millésime 2015, caractérisé par des conditions climatiques idéales, a permis une parfaite maturité du raisin, aboutissant à une Syrah généreuse, concentrée, aux tanins bien mûrs mais encore vigoureux. La vinification, maîtrisée par la main experte du trio de vignerons français à l’origine de L’Infernal, privilégie l’extraction douce et une élevage en fûts, sans masquer la typicité du terroir, pour une cuvée épurée, élégante et dotée d’un grand potentiel de garde.
Le Priorat est une région viticole située au sud-ouest de Barcelone, réputée pour ses sols de llicorella, un schiste noir unique qui impose une forte contrainte à la vigne et favorise la concentration des baies. Son histoire viticole remonte au Moyen-Âge, mais c’est depuis les années 1990 que le Priorat a retrouvé sa place d’excellence sur la scène internationale, attirant des vignerons visionnaires. Climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence montagneuse, le Priorat donne naissance à des vins puissants, structurés, complexes, et parmi les plus recherchés d’Espagne.
Ce Face Nord 2015 accompagnera idéalement les viandes rouges grillées, un carré d’agneau aux herbes ou encore un magret de canard à la plancha. Les mets catalans, comme le civet de sanglier ou le lapin à la tomate et olives, mettront également en valeur son tempérament méditerranéen et sa belle fraîcheur minérale.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour exprimer toute sa complexité aromatique. Vous profiterez ainsi de ses arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre et de pierre chaude, avec une bouche ample, énergique, à la finale persistante.
