Vins Priorat L'Infernal - Face Nord - 2015

Avis Viniou

La cuvée Face Nord 2015 du domaine L'Infernal est un vin rouge issu de l'appellation Priorat DO, une des références majeures de Catalogne, dans le nord-est de l’Espagne. Cette cuvée, généralement élaborée à partir d’un assemblage de cépages tels que le Carignan, la Grenache et parfois un peu de Syrah, exprime à la fois puissance et finesse. Le millésime 2015, marqué par un bel ensoleillement et des réserves hydriques précises, a permis une maturité optimale des raisins tout en conservant une fraîcheur remarquable. Les rendements du Priorat sont faibles, ce qui concentre les arômes et confère à la cuvée une grande intensité. La vinification, attentive et respectueuse de la typicité du terroir, se traduit souvent par une extraction douce et un élevage patient, en fûts de chêne qui soignent la texture sans masquer la signature minérale du vin.

Le Priorat est une région viticole atypique par son sol, la fameuse "llicorella", un schiste noir qui confère aux vins de la profondeur et des notes minérales très marquées. Le climat méditerranéen, tempéré par l’altitude et la proximité de la mer, offre un équilibre idéal entre chaleur diurne favorisant la concentration et fraîcheur nocturne préservant l’acidité. Historiquement, le Priorat est un vignoble ressuscité dans les années 80 par une génération de vignerons passionnés ; il jouit depuis d’une reconnaissance internationale pour ses vins puissants, complexes et élégants.

Face à la profondeur et à la structure de la cuvée Face Nord 2015, privilégiez des accords avec des plats de caractère. Le vin s’accordera merveilleusement avec une épaule d’agneau confite aux herbes de Garrigue, une daube catalane au sanglier, ou encore un assortiment de fromages affinés comme le Manchego. Il accompagnera aussi des plats à base de champignons, tels qu’un riz crémeux aux cèpes, ou des aubergines rôties, pour souligner sa complexité aromatique.

Pour la dégustation, il est conseillé de carafer le vin au moins une heure à l’avance afin de libérer toute sa richesse aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C pour apprécier toute la palette de ses arômes, des fruits noirs mûrs aux notes de réglisse, d’épices douces et de minéralité typique du Priorat. Ce vin offre également un beau potentiel de garde, mais peut d’ores et déjà procurer de superbes émotions à table.