Vins Priorat Clos del Portal - Somni - 2011

Le Clos del Portal Cuvée Somni 2011, issu de l’appellation emblématique du Priorat en Catalogne, se présente comme un rouge sec affirmé et élégant. Ce vin, élaboré dans une région où dominent des sols de schiste appelés “llicorella”, exprime un caractère profond, alliant puissance et finesse. Les cépages utilisés pour la Cuvée Somni ne sont pas explicitement précisés, mais on retrouve traditionnellement dans cette zone des assemblages autour de Grenache et de Carignan, souvent complétés de cépages plus internationaux. La vinification privilégie généralement l’expression pure du terroir, avec une extraction soigneusement maîtrisée pour préserver l’intensité fruitée et l’élégance des tanins.

Le Priorat est l’une des régions viticoles d’Espagne les plus réputées, connue pour la rudesse et la beauté de ses paysages montagneux. Le climat méditerranéen y est teinté d’influences continentales, procurant aux raisins une excellente maturité grâce à des étés chauds et secs, mais aussi des nuits fraîches. Les vignes, souvent cultivées en terrasses sur un sol ardoisier, peinent à donner de gros rendements, ce qui explique la concentration et la complexité remarquées dans ces vins. Historiquement, le Priorat doit sa renommée à la renaissance qualitative opérée dès les années 1990, grâce à la passion de vignerons exigeants soucieux de rendre hommage à leur patrimoine.

Le style de ce Clos del Portal 2011 se prête admirablement bien à une cuisine généreuse et aromatique. Il accompagnera à merveille les viandes rouges grillées, en sauce, ou des plats mijotés comme l’agneau à la catalane avec olives et épices. Les fromages affinés ou une daube de bœuf méditerranéenne seront également des compères de choix, tout comme certains plats régionaux tels que les “escudella” – potée catalane – ou les plats de gibier.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service afin d’ouvrir son bouquet complexe, et de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Vous découvrirez ainsi toute la richesse aromatique et l’équilibre de ce Priorat, fidèle représentant de son terroir.