Vins Priorat Proyecto Garnachas - La Garnatxa Fosca del Priorat - 2018

Le vin que vous avez sélectionné, la cuvée La Garnatxa Fosca del Priorat 2018 du domaine Proyecto Garnachas, est un rouge issu de la célèbre appellation Priorat, en Catalogne espagnole. Comme le suggère son nom, ce vin met probablement à l’honneur le cépage grenache (garnatxa en catalan), réputé pour sa capacité à exprimer la typicité de ce terroir unique. Élevé sur le millésime 2018, il bénéficie de la maturité et de la concentration caractéristiques de cette année généreuse dans la région. La vinification privilégie habituellement la délicatesse de l'extraction pour préserver la pureté du fruit tout en offrant une belle structure.

Le Priorat est une région emblématique du nord-est de l’Espagne, connue pour ses pentes escarpées et ses sols de llicorella, une ardoise schisteuse qui confère aux vins minéralité, profondeur et tension. Protégée par la chaîne de montagnes de la Serra de Montsant, la région bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par des influences continentales, ce qui permet une maturation complète des raisins. Ce terroir, révélé dès le Moyen Âge par les moines chartreux, est aujourd’hui internationalement reconnu pour la puissance et la finesse de ses cuvées.

Ce style de vin, riche, mûr et souvent marqué par des notes de fruits noirs, d’épices douces et d’une trame minérale, appelle des accords généreux. Il s’accordera magnifiquement avec des plats traditionnels catalans comme l’agneau rôti aux herbes, un civet de sanglier, ou encore des fromages affinés tels que le manchego. Des plats mijotés, viandes en sauce et tapas épicées feront également de beaux alliés pour valoriser sa structure et sa générosité.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure permettra d’ouvrir ses arômes et d’apprécier toute la complexité que ce Priorat peut offrir.