Vins Priorat Alvaro Palacios - Vi de Vila - 2018

Alvaro Palacios est l’un des noms emblématiques de la région du Priorat, en Catalogne, et la cuvée Vi de Vila 2018 incarne parfaitement la richesse et le caractère de ce terroir unique. Ce vin rouge, élaboré dans le respect des traditions et d’une sélection méticuleuse des raisins, reflète le style puissant et expressif du Priorat. Si l’assemblage précis de cépages n’est pas mentionné de manière catégorique – il peut inclure selon les pratiques locales du grenache, du carignan ainsi que parfois d’autres variétés complémentaires –, on retrouve généralement dans ce type de cuvée des arômes profonds de fruits noirs mûrs, de notes épicées et une structure tannique affirmée. L’élevage, souvent partiel en fûts de chêne, apporte des touches de vanille, de cacao et une élégante complexité.

Le Priorat bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par l’influence des reliefs environnants. Les sols de l’appellation, riches en "llicorella" (ardoise décomposée), confèrent aux vins une minéralité distinctive et participent à leur force de caractère. Cette région, autrefois délaissée, a connu une renaissance notable depuis quelques décennies grâce à des vignerons visionnaires qui ont su exploiter le formidable potentiel du terroir. La Catalogne viticole, au carrefour des influences méditerranéennes et montagnardes, se distingue ainsi par ses vins profonds, intenses et singuliers.

Pour accompagner la cuvée Vi de Vila 2018, privilégiez des mets savoureux et généreux tels qu’un agneau rôti aux herbes, un civet de sanglier, ou encore une paëlla aux viandes et champignons. Les spécialités catalanes telles que la "botifarra" grillée ou un fromage affiné de brebis s’accorderont également à merveille avec la structure et la palette aromatique du vin.

Ce Priorat rouge révélera toute sa complexité après un carafage, servi à une température idéale de 16-18°C. N’hésitez pas à patienter quelques années de plus en cave afin de permettre aux tanins de s’affiner et à la palette aromatique de gagner encore en harmonie et profondeur.