Vins Non spécifié Can Ràfols dels Caus - Sumoll - 2023

Avis Viniou

Le Can Ràfols dels Caus 2023, issu de la région catalane en Espagne, est un vin rouge bio élaboré à partir du cépage Sumoll, une variété indigène qui séduit par sa fraîcheur et son caractère distinctif. Ce millésime sec de Catalogne, bien que sans appellation spécifique, reflète le terroir particulier de la région avec ses sols variés et son climat méditerranéen, souvent sec et ensoleillé, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Can Ràfols dels Caus, un domaine réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, a su capter l'essence de son environnement unique, apportant une belle complexité à ce vin.

En accord avec ce vin, optez pour des plats aux saveurs méditerranéennes tels qu'un agneau grillé aux herbes de Provence ou un sauté de légumes de saison. Les mets à base de champignons sauvages, comme un risotto crémeux, mettraient également en valeur les subtilités fruitées et épicées de la cuvée. Pour une touche régionale, une escalivada catalane, composée de légumes grillés, soulignerait harmonieusement son caractère frais et vibrant.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant la dégustation pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante et limpide, poursuivez par l'exploration de son bouquet aux notes de fruits rouges et épices, puis terminez par une dégustation pour en apprécier la structure élégante et la finale persistante.