Vins Non spécifié Bodegas Aessir - 59 Quilates blanc de noirs - 2020

Avis Viniou

La cuvée 59 Quilates blanc de noirs 2020 de Bodegas Aessir est un vin blanc élaboré à partir de cépages habituellement destinés à la production de vins rouges. La vinification en blanc de noirs consiste à presser doucement les raisins pour éviter la macération des peaux, ce qui permet d'obtenir un vin blanc délicat aux nuances uniques. Ce vin sec a été produit en Espagne, dans la région ensoleillée de Catalogne, reconnue pour son terroir diversifié et son climat méditerranéen idéal pour la viticulture. La culture biologique employée par Bodegas Aessir met en valeur la pureté des saveurs du raisin et l'expression naturelle du terroir.

La Catalogne offre un cadre exceptionnel pour la production de vins raffinés, avec son climat chaud et sec tempéré par les brises maritimes, et ses sols variés allant du calcaire aux ardoises schisteuses. Riche d'une histoire viticole vieille de plusieurs siècles, cette région ne cesse d'innover en matière de techniques et de styles de vinification.

Ce blanc de noirs se mariera à merveille avec des crustacés tels que des huîtres ou des crevettes grillées, exaltant leur fraîcheur marine. Pour un accord régional, pensez à associer ce vin avec des tapas catalanes comme des calamars à la plancha ou une escalivada, un plat savoureux de légumes grillés. Sa vivacité en fera également un très bon compagnon pour un fromage de chèvre frais.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 8-10°C. Cela permettra à ses arômes délicats de fruits blancs et à sa légère minéralité de s'exprimer en bouche avec finesse et élégance. N'oubliez pas de laisser le vin s'oxygéner légèrement avant dégustation pour révéler toute sa complexité aromatique.