Vins Effervescent Cava Freixenet - Gran Selección

Avis Viniou

Le Freixenet Cuvée Gran Selección Rosé est un vin effervescent brut, non millésimé, produit sous l’appellation Cava DO, emblématique de la viticulture catalane. Ce rosé pétillant, élaboré selon la méthode traditionnelle, assemble des cépages autochtones comme le Trepat, délicieux pour sa fraîcheur fruitée, souvent associés à du Garnacha ou Mourvèdre selon les cuvées. La robe saumonée séduit par ses fines bulles persistantes, tandis que le nez évoque des arômes séduisants de fruits rouges (fraise, framboise), de grenade et des touches florales subtiles. En bouche, la vivacité de l’attaque, la belle fraîcheur acidulée et la finale élégante révèlent un vin équilibré, gourmand mais tout en légèreté, idéal pour l'apéritif ou pour prolonger la fête.

La région de Catalogne, au nord-est de l’Espagne, est un carrefour historique du vin effervescent. Protégée par les montagnes de Montserrat et baignée par la Méditerranée, elle bénéficie d’un climat méditerranéen aux hivers doux et étés secs, favorisant la maturation harmonieuse des raisins. Les sols, calcaire et argilo-calcaires, apportent minéralité et finesse aux Cavas. Depuis la fin du XIXe siècle, la Catalogne, et tout particulièrement la zone de Sant Sadurní d'Anoia, est le berceau du Cava, rival du Champagne par son raffinement et sa diversité aromatique.

Ce Cava rosé se marie idéalement avec des plats légers et savoureux. À l’apéritif, il accompagne volontiers des tapas traditionnels : jambon ibérique, calamars frits, pintxos au saumon ou tartare de crevettes. Sa vivacité fait merveille face à des plats catalans comme l’escalivada (légumes grillés) ou une fideuà de fruits de mer. Pour un mariage plus audacieux, il s’harmonise avec une cuisine asiatique légèrement épicée, où il offre fraîcheur et équilibre.

Pour que ce Freixenet exprime tout son éclat, il est conseillé de le servir bien frais, idéalement entre 6 et 8°C. Une flûte élancée permettra d’apprécier la finesse de ses bulles et la pureté de ses arômes. Ouvrez la bouteille au dernier moment afin de préserver toute la vivacité du vin et offrez-lui une dégustation festive, dans la convivialité propre à l’esprit catalan.