Le cépage Trepat

Le Trepat est un cépage rouge autochtone principalement cultivé en Catalogne, notamment dans les appellations Conca de Barberà et Costers del Segre. Ce cépage rare se distingue par son profil aromatique raffiné, marqué par des notes délicates de fruits rouges frais tels que la fraise des bois, la groseille et la framboise, relevées par de subtiles touches florales et épicées. En bouche, le Trepat offre une belle fraîcheur, une acidité vive et des tanins souples, donnant des vins légers à la texture élégante, rarement marqués par un élevage sous bois.

Traditionnellement, le Trepat est utilisé dans l’élaboration de Cava rosé, apportant finesse et vivacité au mousseux. En rouge, il donne naissance à des vins secs, peu colorés mais dotés d’une palette aromatique élevée et d’un profil digeste, parfaits pour une consommation fraîche.

Les vins issus du Trepat s’accordent idéalement avec de la charcuterie ibérique, des poissons grillés, des tapas variés ou des plats à base de volaille et légumes rôtis. Leur légèreté et leur fraîcheur en font également des partenaires de choix pour la cuisine méditerranéenne et les repas conviviaux en plein air.