Vins Effervescent Cava Gran Duque - Selección Rosado Brut

Avis Viniou

La cuvée Gran Duque Rosado Brut est un Cava rosé effervescent issu de l’appellation Cava DO, en Catalogne, Espagne. Non millésimé, ce vin illustre le savoir-faire des maisons de Cava dans l’élaboration de vins mousseux de qualité. Élaboré selon la méthode traditionnelle, comme en Champagne, il bénéficie d’une seconde fermentation en bouteille, ce qui lui confère une effervescence fine et persistante. La mention “Brut” indique une belle fraîcheur, avec un dosage limité en sucres, pour préserver le caractère sec et vif du vin. Ce rosé se distingue par sa robe framboise délicate, des notes de fruits rouges — fraise, groseille, framboise — et une bulle élégante.

La Catalogne est la région phare du Cava, dotée d’un climat méditerranéen doux et ensoleillé, favorisant la maturation optimale des raisins tout en conservant leur vivacité. Les sols sont variés, mêlant argile, calcaire et limon, ce qui apporte complexité et minéralité aux vins. L’histoire du Cava remonte au XIXe siècle, lorsque plusieurs producteurs ont adapté la méthode champenoise au terroir catalan, posant les bases du succès international de leurs mousseux.

Grâce à sa fraîcheur, son fruité et sa vivacité, ce Gran Duque Rosado Brut s’accorde parfaitement à de nombreux mets. Il sera idéal en apéritif, sur des tapas catalans comme des croquetas, une tortilla ou un pan con tomate. Il accompagne avec finesse les poissons grillés, les fruits de mer, un tartare de saumon ou un ceviche. Pour les plats régionaux, osez une fideuà, cette paella revisitée aux fruits de mer et aux pâtes. Il sait aussi mettre en valeur une charcuterie ibérique ou un fromage de chèvre frais.

Pour apprécier toute la finesse de ses bulles et la fraîcheur de ses arômes, servez le Gran Duque Rosado Brut entre 6 et 8°C. Préférez une flûte ou un verre en forme de tulipe afin de bien concentrer les arômes et de révéler la qualité de la mousse. Les plus patients pourront le déguster dans l’année, afin de savourer tout son croquant et sa gourmandise.