Vins Effervescent Cava ¡Hola! Mediterráneo

Avis Viniou

¡Hola! Mediterráneo est un Cava brut blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, une technique similaire à celle employée en Champagne, garantissant des bulles fines et une belle complexité aromatique. Issu d’un assemblage typique des cépages catalans – le plus souvent Macabeo, Xarel·lo et Parellada – ce vin effervescent ne porte pas de millésime, ce qui lui confère une régularité fidèle au style de la maison. Sa vinification dans le respect de la certification biologique témoigne d’un engagement envers la qualité et la durabilité. Le Cava ¡Hola! Mediterráneo se distingue par sa fraîcheur et son profil aromatique : une attaque vive, puis des notes d’agrumes, de pomme verte, parfois d’amande fraîche et une touche subtile de brioche issue de l’élevage sur lattes.

Ce Cava est le pur produit du terroir catalan, région située au nord-est de l’Espagne entre mer et montagnes. La Catalogne bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré : les étés y sont chauds, les hivers doux, avec des influences maritimes et des variations d’altitude qui confèrent aux raisins une belle vivacité et une maturation équilibrée. Les sols sont majoritairement calcaires, ce qui favorise la finesse et la minéralité des vins effervescents. La tradition viticole dans la région remonte à l’époque romaine et s’est illustrée depuis le XIXe siècle dans la production de Cava, aujourd’hui reconnu dans le monde entier pour la qualité de ses bulles.

À table, on privilégiera des accords frais et festifs. ¡Hola! Mediterráneo sublimera les tapas classiques : gambas a la plancha, calamars frits, tortillas, ou encore une assiette de jamón ibérico. Les poissons grillés du littoral catalan, des sushis ou un ceviche raviront également les amateurs. Plus traditionnel, il accompagnera très bien une fideuà, la version catalane de la paella à base de nouilles, ou des fromages à pâte pressée fraîche.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cava brut entre 6 et 8°C. Buvez-le dans des flûtes pour exalter la finesse de ses bulles et n’hésitez pas à le boire jeune pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de son éclat aromatique.