Avis Viniou
Juvé Masana Brut Nature incarne parfaitement l’esprit du Cava catalan. Ce vin effervescent blanc, non millésimé, est élaboré selon la traditionnelle méthode champenoise, appelée localement « méthode traditionnelle ». La cuvée Brut Nature est synonyme de pureté et de fraîcheur, puisqu’elle ne contient aucun sucre ajouté lors du dégorgement. L’assemblage typique du Cava fait appel à des cépages autochtones comme le Macabeu, le Xarel-lo et la Parellada, qui se conjuguent ici pour offrir une bulle délicate, une robe pâle, et un bouquet exprimant la pomme verte, la poire, les agrumes ainsi qu’une touche florale et briochée, résultant de l’élevage sur lies fines.
La Catalogne, et plus précisément la région du Penedès d’où proviennent la majorité des Cava, jouit d’un climat méditerranéen tempéré, marqué par des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les sols, principalement calcaires et argilo-limoneux, favorisent une belle concentration aromatique et une acidité équilibrée, éléments essentiels à la production d’effervescents frais et élégants. L’histoire du Cava remonte au 19e siècle, période à laquelle les vignerons catalans s’inspirèrent de la Champagne pour élaborer leurs propres vins pétillants, rapidement devenus emblématiques.
Pour accompagner Juvé Masana Brut Nature, privilégiez des plats où la fraîcheur et la finesse du vin subliment la cuisine. Il épousera à merveille les fruits de mer, les huîtres, ou encore un carpaccio de dorade. Côté gastronomie catalane, pensez à des tapas telle que la pan con tomate ou des gambas à la plancha. Un fromage frais, de type mató, ou un ceviche légèrement acidulé seront également d’excellentes associations.
Servez ce Cava à une température de 6 à 8°C pour apprécier toute sa vivacité et la finesse de ses bulles. Veillez à l’ouvrir juste avant le service pour préserver l’effervescence, et dégustez-le dans des flûtes ou des verres à Champagne pour révéler la subtilité de ses arômes.
