Vins Effervescent Cava Juvé Masana - Brut Nature

Avis Viniou

Le Juvé Masana Cuvée Brut Nature Blanc de Blancs, produit en Catalogne, incarne parfaitement l’élégance et la vivacité des grands Cava espagnols. Issu d’un assemblage de cépages blancs – le plus souvent avec une dominante de Macabeu, Xarel-lo, et Parellada – ce vin effervescent non millésimé exprime toute la typicité de la méthode traditionnelle, comparable à celle de la Champagne française, mais avec une signature catalane bien affirmée. Son caractère brut nature signifie qu’aucun sucre n’est ajouté lors du dégorgement, révélant ainsi, dans la pureté de ses bulles fines, une fraîcheur ciselée et des arômes délicats de fleurs blanches, de pomme verte, de poire et de délicates notes d’amandes.

La région de Catalogne, berceau du Cava, dispose d’un climat méditerranéen tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds, favorisant une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle acidité indispensable aux vins effervescents. Les sols sont variés, riches en calcaire et bien drainés, ce qui confère minéralité et finesse aux vins. Le Cava s’est imposé dans la tradition viticole espagnole depuis la fin du XIXe siècle, s’inspirant du savoir-faire champenois tout en développant une identité propre et en favorisant les cépages autochtones.

Ce Cava Brut Nature Blanc de Blancs, vif, sec et élégant, accompagne idéalement des fruits de mer, des huîtres à la catalane, un carpaccio de daurade ou des sashimis de poisson blanc. Il sublime également les tapas espagnoles typiques, comme les gambas grillées ou les calamars à la plancha, ainsi que des fromages à pâte dure tels que le Manchego affiné. Pour un accord régional, n’hésitez pas à le servir sur une esqueixada de morue ou une fideuà de fruits de mer.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et la précision de ses bulles, servez ce Cava à une température de 6 à 8°C. Une ouverture juste avant le service garantira l’éveil de ses arômes les plus subtils, et une flûte élancée ou une fine coupe à effervescents mettra en valeur son élégance.