Vins Effervescent Cava Juvé & Camps - Gran Juve -Gran Réserva

Avis Viniou

La cuvée Gran Juve Gran Reserva Brut élaborée par la maison Juvé & Camps est un Cava blanc de blancs non millésimé, issu exclusivement de cépages blancs. Cette cuvée emblématique se distingue par son assemblage savant de cépages traditionnels – on y retrouve principalement le Xarel·lo, le Macabeo et peut-être du Parellada ou du Chardonnay, sélectionnés pour donner un vin effervescent d'une grande finesse. Vieilli longuement sur lattes (au minimum 36 mois, parfois davantage selon les exigences de la mention Gran Reserva), ce Cava acquiert complexité, profondeur et raffinement. La prise de mousse naturelle, après seconde fermentation en bouteille, délivre une bulle fine et élégante, tandis que le dosage brut préserve la fraîcheur et l’expression du terroir.

La Catalogne, et plus précisément la région du Penedès, est le berceau du Cava espagnol. Cette région volcanique et calcaire, aux sols bien drainés, profite d’un climat méditerranéen tempéré – des hivers doux, des étés chauds mais ventilés, et une influence marine bénéfique. Son histoire viticole remonte à l’époque romaine et la maison Juvé & Camps perpétue depuis plus d’un siècle le savoir-faire des grandes maisons de Penedès, en mettant un point d’honneur à valoriser le patrimoine local au sein de chaque cuvée.

Pour accompagner la vivacité et la subtilité de cette cuvée Gran Reserva, privilégiez des mets raffinés et délicats. Les fruits de mer, en particulier des coquilles Saint-Jacques juste snackées ou une poêlée de gambas, sublimeront la finesse du vin. Parfait également sur des sushis, des sashimis ou un plateau de fromages à pâte molle, ce Cava fera merveille avec la cuisine régionale catalane : essayez-le avec une fideuà (paëlla de vermicelles de mer) ou des tapas de poissons. Sa tension minérale et ses arômes de fleurs blanches et d’agrumes s’accorderont aussi avec des volailles crémeuses.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur, il est conseillé de le déguster à une température de service de 7-9°C. Servez-le dans des verres à vin blanc pour laisser s’exprimer toute sa palette aromatique et sa bulle fine.