Vins Effervescent Cava Juvé & Camps - Gran Juve -Gran Réserva - 2018

Avis Viniou

Le Juvé & Camps Cuvée Gran Juve - Gran Reserva 2018 est un cava blanc de blancs, vin effervescent sec de la prestigieuse maison Juvé & Camps, élaboré dans l’appellation Cava DO en Catalogne, Espagne. Cette cuvée millésimée repose uniquement sur des cépages blancs traditionnels de la région, le plus souvent le xarel·lo, le macabeu et la parellada, bien que le chardonnay puisse être présent selon les millésimes. Issu exclusivement de raisins blancs, ce gran reserva bénéficie d’un vieillissement prolongé sur lattes – souvent plus de 36 mois – ce qui lui confère finesse, complexité et une effervescence crémeuse. La robe présente de subtils reflets dorés, annonçant un nez élégant aux notes de fruits blancs mûrs, de noisette, brioche et fines touches florales. La bouche offre une bulle fine, une belle fraîcheur, une palette d’agrumes, de poire, et une finale longue, salivante et crayeuse.

La Catalogne, située au nord-est de l’Espagne, est une grande région historique du vin effervescent avec un climat méditerranéen tempéré par les influences maritimes. Les sols y sont majoritairement calcaires, particulièrement propices à l’élaboration de vins effervescents structurés et élégants comme les cavas. Depuis le XIXe siècle, la région s’est distinguée par une tradition d’excellence et d’innovation dans la méthode traditionnelle, qui fait la réputation de l’appellation Cava DO.

Ce cava Gran Reserva accompagnera idéalement un large éventail de mets. Sa fraîcheur et son intensité en feront un partenaire parfait de fruits de mer – huîtres, coquillages, gambas à la plancha – ou de poissons grillés légèrement citronnés. Pour honorer la tradition catalane, il sublimera également une assiette de tapas, du jambon ibérique, ou encore des beignets de morue. Plus audacieux, il s’associera avec finesse à des volailles rôties ou quelques fromages à pâte dure affinés.

Pour tirer le meilleur parti de ce vin, prévoyez de le servir bien frais, entre 7 et 9°C. Ouvrez la bouteille au dernier moment afin de préserver la vivacité de la bulle et dégustez dans de grands verres pour permettre à son bouquet aromatique de se dévoiler pleinement.