Vins Effervescent Cava Gran Barón

Avis Viniou

Le Gran Barón Cava Rosé Brut est un vin effervescent espagnol élaboré selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille. Ce cava rosé, sans indication de millésime, reflète l’assemblage typique des cépages rouges autorisés pour les rosés du Cava, principalement le Trepat, complété parfois de Garnacha ou Pinot Noir. Sa robe brillante révèle des nuances saumonées soutenues et des bulles fines. Au nez, il offre une explosion de fruits rouges croquants, fraise des bois, cerise et une touche de framboise, nuancés par des notes florales et de subtiles touches briochées liées à l'élevage sur lies. En bouche, il est frais, vif, équilibré par un joli fruit mûr et une mousse légère, avec une finale très rafraîchissante.

Le Cava DO est l'appellation de référence pour les vins effervescents espagnols, principalement située dans la région de Penedès, au cœur de la Catalogne. Cette région profite d’un climat méditerranéen, à la fois ensoleillé et tempéré grâce à la proximité de la mer. Les sols calcaires, pierreux mais bien drainés sont parfaits pour la culture des cépages destinés aux effervescents. L’histoire du Cava remonte à la fin du XIXe siècle, inspirée par les méthodes champenoises, mais offrant une interprétation locale, solaire et expressive de l’effervescence. Son terroir unique favorise l’expression aromatique et la fraîcheur des vins.

Côté accords, ce Cava Rosé Brut s’accordera parfaitement avec des tapas catalanes, comme les gambas grillées, le jambon ibérique ou une escalivada. Il fait aussi merveille avec des plats de la mer, sushis, ceviches ou encore une salade de poulet aux agrumes. Il peut rehausser un apéritif festif ou accompagner un dessert fruité, à condition que celui-ci ne soit pas trop sucré, telle qu’une tarte aux fraises.

Pour apprécier toute sa fraîcheur et l’élégance de sa bulle, servez ce cava rosé entre 6 et 8°C. Un seau à glace ou un passage bref au réfrigérateur le mettront à parfaite température. À déguster dans des verres à effervescents pour profiter de sa mousse, de son bouquet et de son dynamisme.