Vins Effervescent Cava Jaume Serra

Avis Viniou

Ce Cava rosé brut élaboré par la maison Jaume Serra, d’origine catalane, est un vin effervescent de qualité, non millésimé. Composé traditionnellement de cépages autochtones tels que le Trepat, parfois associés au Pinot Noir ou Garnacha, il se distingue par sa robe séduisante aux reflets framboise. La méthode d’élaboration reprend la méthode traditionnelle, identique à celle de la Champagne, avec une seconde fermentation en bouteille qui confère au vin finesse et persistance de ses bulles. Sa bouche est fraîche, vive, marquée par des arômes de petits fruits rouges comme la fraise, la groseille et parfois une pointe d’agrumes.

La Catalogne, région d’origine du Cava, bénéficie d’un climat méditerranéen modéré par l’influence des Pyrénées et de la mer. Les sols varient du calcaire à l’argile, offrant une acidité naturelle remarquable à ses vins effervescents et révélant une certaine minéralité. Ce terroir permet d’élaborer des vins fins, équilibrés, capables de rivaliser avec les meilleurs mousseux du monde. L’Espagne a développé une longue tradition autour du Cava, qui remonte à la fin du XIXe siècle, et la maison Jaume Serra s’est imposée en alliant savoir-faire ancestral et innovation.

Ce Cava rosé brut sera idéal en apéritif, accompagné de tapas ibériques comme la charcuterie fine (jambon ibérique, lomo) ou des croquetas crémeuses. Il s’accordera également avec des plats régionaux tels qu’une paëlla aux fruits de mer ou une fideuà, voire avec un tartare de thon ou un ceviche. Pour le dessert, tentez les fruits rouges frais ou une tarte à la fraise peu sucrée, afin de mettre en valeur ses notes fruitées et sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Cava rosé brut à une température comprise entre 6 et 8°C. Utilisez des verres en forme de tulipe pour concentrer les arômes et profiter pleinement de la délicatesse de ses bulles. Consommez-le dans sa jeunesse afin de savourer tout son éclat.