Vins Effervescent Cava La Espardenya

Avis Viniou

La Espardenya Rosé Brut est un cava espagnol non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle, qui consiste à effectuer la seconde fermentation en bouteille. Ce vin effervescent rosé provient de Catalogne, berceau historique des meilleurs cavas. Si l’assemblage varie selon les producteurs, les cépages rouges utilisés pour les cavas rosés incluent couramment le Trepat, le Garnacha ou le Monastrell. Leur présence confère au vin des notes fruitées caractéristiques, une robe rose brillante et des bulles fines, signature d’un bon cava rosé brut. Le dosage brut apporte une fraîcheur vive qui équilibre parfaitement la gourmandise du fruit.

La Catalogne est une région viticole majeure au nord-est de l’Espagne, bordée par la Méditerranée. Le climat méditerranéen de la région, tempéré par la proximité de la mer, offre des étés chauds et secs et des hivers doux, idéals pour une maturation homogène du raisin. Les sols calcaires et argilo-limoneux de la région du Penedès, centre historique du cava, apportent finesse et fraîcheur à l’effervescence de ces vins. Héritière d’une longue tradition vigneronne depuis l’époque romaine, la Catalogne s’est particulièrement illustrée dès le XIXe siècle dans l’élaboration de vins effervescents de grande qualité.

Ce cava rosé brut s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne légère. Il sublimera un carpaccio de saumon ou une salade de gambas à l’avocat. Les traditionnelles tapas catalanes — jambon ibérique, pan con tomate ou calamars frits — seront également des compagnons idéaux. Pour étonner vos convives, osez l’accorder avec une paëlla de fruits de mer ou une fideuà.

Pour apprécier pleinement la finesse de ses bulles et la fraîcheur de ses arômes, servez La Espardenya Rosé Brut entre 6 et 8°C. Ouvrez la bouteille au dernier moment et dégustez-le dans des verres adaptés à l’effervescence, type flûtes ou verres tulipes, afin de mieux concentrer ses arômes.