Avis Viniou
La Cuvée Rosé Ice de Freixenet est un vin effervescent rosé issu de la région de la Catalogne, en Espagne, élaboré sous l’appellation Cava. Ce vin non millésimé se distingue par un assemblage traditionnel de cépages locaux, parmi lesquels prédominent souvent le Trepat, le Garnacha et le Pinot Noir, offrant à la fois fraîcheur et fruité. La vinification respecte la méthode traditionnelle avec une seconde fermentation en bouteille, caractéristique essentielle des grands Cava, conférant à la cuvée ses bulles fines et persistantes ainsi qu’une complexité aromatique nuancée. L’édition Ice est spécifiquement créée pour être servie sur glace, proposant un style rafraîchissant, décontracté et aromatique où dominent les notes de fruits rouges, de fleurs blanches et une pointe d’agrumes.
La Catalogne bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés chauds, ce qui assure une maturation lente et homogène du raisin. Les sols calcaires, argileux et graveleux de l’arrière-pays catalan participent à la vivacité et à l’élégance des vins effervescents produits dans la région. L’histoire du Cava remonte au XIXe siècle, période durant laquelle les maisons comme Freixenet ont été pionnières dans la production de vins mousseux selon la méthode champenoise, aujourd’hui perfectionnée pour exprimer toute l’identité du terroir catalan.
Pour sublimer la Cuvée Rosé Ice, privilégiez des accords avec la cuisine estivale et méditerranéenne : ceviche de crevettes, tartare de saumon, sashimi, ou encore une paëlla de fruits de mer égayeront les saveurs fruitées et la fraîcheur du vin. Les tapas typiques catalanes, comme les croquetas de jambon ibérique ou une salade de poulpe, s’accordent aussi parfaitement avec la vivacité des bulles et la gourmandise du rosé.
Pour une expérience optimale, dégustez la Cuvée Rosé Ice très fraîche, idéalement entre 6 et 8°C, servie sur quelques glaçons dans un grand verre. Cette température, associée au service sur glace, révèlera toute l’expression aromatique et la fraîcheur de cette cuvée conviviale et festive.
