Vins Effervescent Cava Flama d'Or

Flama d'Or Rosé Brut est un Cava effervescent issu de Catalogne, en Espagne, élaboré selon la méthode traditionnelle, qui consiste en une seconde fermentation en bouteille comme pour les champagnes. Ce vin est non millésimé, une pratique courante pour garantir une régularité dans le style et l’expression des bulles. S’agissant d’un rosé, il provient habituellement d’assemblages de cépages rouges locaux – tels que le Trepat, le Garnacha ou le Monastrell – mais la proportion ou la part exacte des raisins utilisés peut varier selon les producteurs et les années. Cette incertitude sur le choix précis des cépages invite à se concentrer sur le caractère du vin : on attend ici des arômes de fruits rouges frais, des notes florales, le tout porté par une effervescence fine et une bouche vive, typique des Cava rosés bruts.

La Catalogne est une région au climat méditerranéen marqué, bénéficiant d’hivers doux et d’étés chauds, avec l’influence bénéfique de la Méditerranée qui modère les températures et favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols sont variés, alternant entre calcaires, argileux et parfois graveleux selon les sites. L’histoire viticole de la région est ancienne, mais la véritable renommée du Cava débute au XIXe siècle, où la méthode traditionnelle s’impose, faisant de ce vin effervescent l’un des symboles du patrimoine catalan.

Pour accompagner un Cava rosé, privilégiez des mets qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Il se marie très bien avec des tapas typiques de la région, des croquetas au jambon, une salade de poulpe, voire des fruits de mer grillés. Les charcuteries fines et les fromages à pâte dure trouveront également une belle harmonie, tout comme des desserts fruités légers – une tarte aux fraises ou une salade de fruits rouges viendront souligner la gourmandise des arômes du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Cava rosé à une température de 6 à 8°C, afin de préserver toute sa finesse et sa fraîcheur aromatique. Pensez à le rafraîchir un peu à l’avance en le plaçant en bas du réfrigérateur. Prenez le temps d’apprécier la couleur éclatante et la mousse délicate qui caractérisent une belle effervescence catalane.