Vins Empordà Tabla Brasa I - Per Se - 2019

La cuvée Tabla Brasa I 2019 est un vin rouge sec provenant de l’appellation Empordà DO, située en Catalogne, au nord-est de l’Espagne. Cette cuvée Per Se, dont l’assemblage précis n’est pas détaillé ici, s’inscrit dans la tradition des rouges élégants et expressifs du secteur. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, avec un été chaud et de faibles précipitations, ce qui garantit une belle maturité des raisins et une concentration aromatique remarquable. Vinifié avec soin, ce vin met sans doute en valeur le fruit mûr, une structure tannique fine, et une finale persistante prompte à séduire les amateurs de vins méditerranéens.

La région de l’Empordà est l’une des plus anciennes zones viticoles d’Espagne, héritière d’un patrimoine remontant à l’époque grecque et romaine. Le vignoble s’étend entre les contreforts des Pyrénées et la Méditerranée, bénéficiant de sols schisteux et granitiques, ainsi que d’un vent dominant, la Tramontane, qui assainit naturellement les ceps. Ce terroir offre aux vins une belle fraîcheur et une identité marquée, alliant générosité du fruit et finesse minérale. La Catalogne est une terre de vignoble réputée, riche d’une mosaïque de cépages autochtones et internationaux, et l’Empordà s’illustre par ses rouges vibrants, corsés mais élégants.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des viandes grillées comme des côtelettes d’agneau ou du porc ibérique, rôties ou simplement relevées d’herbes méditerranéennes. Les plats traditionnels catalans, tels qu’un civet de sanglier, un suquet de poisson au chorizo ou encore une escalivada à la tomate confite, mettront particulièrement en valeur sa gourmandise et son équilibre. Les fromages à pâte pressée et certaines charcuteries artisanales catalanes sont également des compagnons judicieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après une légère aération, afin de révéler toute la richesse de son bouquet et de sa texture en bouche.