Vins Empordà Finca Olivardots - Rosa d'Amfora - 2021

La cuvée Rosa d’Amfora 2021 du domaine Finca Olivardots est un vin rosé sec issu de l’appellation Empordà DO, nichée à l’extrême nord-est de la Catalogne, non loin de la frontière française. Élaborée à partir d’un assemblage typique de raisins autochtones, dont probablement du grenache noir, du carignan ou du mourvèdre, cette cuvée révèle toute la fraîcheur et l’élégance des rosés méditerranéens. Vinifiée avec soin, elle tire son nom de l’utilisation d’amphores, qui favorisent une micro-oxygénation délicate et préservent la pureté du fruit, tout en apportant une légère rondeur et des arômes subtils. Le millésime 2021, particulièrement favorable en Catalogne, offre un équilibre parfait entre fraîcheur et gourmandise, avec une belle maturité du raisin.

La région d’Empordà possède une longue tradition viticole, héritée des Grecs et des Romains, combinant héritage historique et modernité dans les techniques de vinification. Le climat méditerranéen tempéré, influencé par la proximité de la mer et la tramontane, permet aux raisins de mûrir lentement sous le soleil catalan, tout en conservant une acidité vivifiante. Les sols caillouteux et schisteux participent à la complexité et à la minéralité des vins produits ici. Empordà est ainsi réputée pour ses vins de caractère, ouverts sur les arômes de garrigue, de fruits rouges frais et d’épices douces.

Ce rosé sec accompagnera magnifiquement une cuisine estivale et méditerranéenne : pensez à une salade catalane, un tartare de thon, des gambas grillées ou une fideuà. Les tapas à base de charcuteries ibériques ou une escalivada révéleront également ses notes fruitées et sa tension. En version végétarienne, des légumes grillés arrosés d’huile d’olive ou une tarte aux tomates anciennes seront aussi de belles alliances.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la palette aromatique du Rosa d’Amfora, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Un passage rapide au réfrigérateur d’une heure avant le service permettra de révéler tout son éclat et son caractère gourmand. À découvrir en apéritif ou lors d’un repas entre amis, ce rosé catalan promet un joli moment de convivialité.