Vins Catalunya Torres - De Casta - 2024

La cuvée De Casta rosé 2024 du domaine Torres, produite sous l’appellation Catalunya DO, est un vin d’assemblage typique de Catalogne, élaboré principalement à partir de cépages autochtones, souvent le Garnacha et le Cariñena, parfois complétés par du Tempranillo. Ce rosé arbore une belle robe rose pâle aux reflets saumonés et séduit immédiatement par sa fraîcheur et son éclat aromatique. La vinification, conduite avec maîtrise par la famille Torres, privilégie une macération brève pour extraire juste ce qu’il faut de couleur et d’arômes, avant une fermentation à basse température pour préserver toute la finesse du fruit.

La Catalogne, nichée entre Pyrénées et Méditerranée, offre un terroir d’une prodigieuse diversité. Le climat méditerranéen, aux étés chauds et secs tempérés par la brise marine, favorise la maturation lente et régulière des raisins tout en préservant une bonne acidité. Les sols, argilo-calcaires, parfois schisteux ou sablonneux, confèrent structure et complexité aux vins. Forte d’une histoire viticole deux fois millénaire, la Catalogne conjugue modernité et respect des traditions, comme en témoigne la renommée du domaine Torres, pionnier de l’innovation depuis le XIXe siècle.

Ce rosé sec et vif se mariera à merveille avec une cuisine estivale. Il sublimera des poissons grillés, des fruits de mer et des salades gourmandes aux accents méditerranéens. Osez-le sur une paëlla de la région, du poulpe à la galicienne, voire des tapas variés : jambon ibérique, tortillas ou pan con tomate. Sa fraîcheur fruitée apportera aussi du peps à des plats exotiques légèrement épicés ou des ceviches.

Pour une dégustation optimale, servez ce De Casta rosé entre 8 et 10°C. Il est parfait à apprécier dans sa jeunesse, sur la fraîcheur, pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges, d’agrumes et de fleurs. Ouvrez la bouteille juste avant le service, dans de jolis verres à vin blanc pour révéler toute sa vivacité et sa gourmandise.