Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2016 |
| Pays | Espagne |
| Type d'Appellation | DO |
| Région | Catalogne |
| Appellation | Catalunya |
| Château / Domaine | Sangre de toro |
| Degré d'alcool | 13,5 % |
| Phase actuelle |
Déclin
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2024 | 5,00 € |
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
2017 - 2018
|
Maturité
2019 - 2020
|
Apogée
2021 - 2025
|
Déclin
2026 - 2030+
|
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Avis Viniou
Sangre de Toro 2016 est un vin rouge sec de Catalogne, issu de l’appellation Catalunya, une vaste aire viticole du nord-est de l’Espagne. Pour ce millésime, il semble que l’assemblage privilégie des cépages traditionnels de la région comme la Garnacha et la Cariñena, deux variétés réputées pour donner des vins à la fois charnus, gourmands et parfumés. Ce vin est généralement vinifié dans un style classique, visant à préserver la fraîcheur du fruit et l’expression du terroir sans excès d’extraction ou de boisé. Attendez-vous donc à une robe grenat éclatante, un nez généreux mêlant fruits rouges mûrs, notes d’épices douces et une touche méditerranéenne évoquant le garrigue, et une bouche aux tanins souples, ample et plaisante.
La région de Catalogne bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen, avec des étés chauds et secs, tempérés par les brises marines du littoral. Les sols sont variés, mais beaucoup de parcelles profitent d’alluvions, d’argiles rouges et de galets, ce qui favorise une belle maturité des raisins tout en conservant une pointe de fraîcheur grâce aux altitudes plus élevées de certaines zones intérieures. L’histoire viticole catalane est ancienne, marquée par un savoir-faire dynamique et une recherche constante de qualité, ce qui se traduit par la polyvalence et l’accessibilité des cuvées comme Sangre de Toro.
Pour les accords mets-vins, ce rouge catalan se prête très bien à la convivialité méditerranéenne. Il accompagnera idéalement une paëlla traditionnelle, des grillades d’agneau, des tapas à base de chorizo ou de poivrons rôtis, ou encore une escalivada, ce mélange savoureux d’aubergines, poivrons et oignons grillés. Il se mariera tout aussi bien avec une cuisine familiale française comme un cassoulet ou un gratin de légumes du sud.
Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande un service à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour l’ouvrir et libérer ses parfums. Idéalment dégusté sur ses belles années de maturité, il offrira plaisir immédiat et convivialité autour de la table.
Le Sangre de Toro 2016, un vin rouge de la Catalagne, incarne le caractère ensoleillé et méditerranéen de cette région viticole espagnole. Issu de l'appellation Catalunya, ce vin mélange harmonieusement différents cépages locaux et internationaux, typiquement Grenache et Carignan, bien qu'un assemblage exact ne soit pas précisé. Le millésime 2016, avec son équilibre parfait entre maturité et fraîcheur, tire parti d'un terroir diversifié et de techniques de vinification traditionnelles et modernes. La Catalogne, marquée par des climats variés allant des influences maritimes aux pentes montagneuses, offre des sols riches et complexes. Le domaine "Sangre de Toro", produit par la célèbre maison Torres, jouit d'une réputation mondiale grâce à son engagement envers la qualité et l'innovation tout en respectant profondément les traditions culturelles régionales.
Pour sublimer le Sangre de Toro, optez pour des plats tels que le porc ibérique, le chorizo grillé ou une paella chargée de saveurs méditerranéennes. Ses tanins souples et son fruité généreux se marieront également bien avec des fromages affinés comme le Manchego. Évitez les plats doux ou trop acides pour maintenir un équilibre gustatif. Les spécialités catalanes comme le "pa amb tomàquet" (pain avec tomate) ou le "escalivada" (légumes grillés) créeront une alliance exquise avec ce vin.
En termes de dégustation, servez le Sangre de Toro à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes avant la dégustation aidera à libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis profonde sous une lumière naturelle. Prenez le temps d'apprécier son bouquet riche en fruits rouges avec des notes épicées et de cuir. Enfin, goûtez lentement, en laissant le vin enrober votre palais de ses saveurs vibrantes et équilibrées, pour savourer pleinement cette expérience œnologique catalane.
Autre millésime
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Catalogne Catalunya Sangre de toro 2016