Vins Catalunya Torres - Sangre de Toro Original - 2023

Avis Viniou

La cuvée Sangre de Toro Original 2023 du domaine Torres est un vin rouge sec originaire de Catalogne, en Espagne. Cette cuvée emblématique met en avant une alliance de cépages traditionnels de la région, principalement le Garnacha (Grenache) et le Cariñena (Carignan), parfois complétés par une touche de Tempranillo selon les millésimes. Le millésime 2023 se distingue par une belle fraîcheur et une expression fruitée éclatante, typique d’une année clémente et généreuse. Le travail de vinification respecte la typicité de ces cépages méditerranéens : macération en cuve inox pour extraire la couleur et les arômes, suivi d’un élevage contrôlé visant à préserver le profil gourmand du vin, à base de fruits rouges mûrs, d’épices douces et d’une légère note réglissée.

La Catalogne est une région viticole au patrimoine riche, dotée d’un climat méditerranéen doux, idéal pour la maturité des raisins. Le sol, composé principalement d’argiles calcaires et de schistes, favorise la concentration des saveurs et une belle minéralité dans les vins. Située entre mer et montagne, la région bénéficie de l’influence rafraîchissante de la Méditerranée, qui préserve l’acidité naturelle des raisins même lors des étés chauds. Torres, l’un des producteurs les plus réputés d’Espagne, perpétue ici un savoir-faire familial et une inspiration puisée dans la tradition tout en accueillant les techniques modernes de vinification.

Sangre de Toro Original accompagne merveilleusement une cuisine méridionale, comme une paëlla aux viandes, un ragoût catalan (escudella), des côtelettes d’agneau grillées ou encore des tapas de charcuteries ibériques. Sa structure souple et ses tanins modérés en font un allié de choix pour les plats méditerranéens aux épices douces et aux herbes aromatiques, mais également pour des fromages à pâte semi-dure.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin rouge autour de 16-18°C, après une légère aération qui lui permettra d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce millésime pourra se savourer dès à présent pour son fruité juteux, ou se conserver quelques années pour profiter d’une évolution plus complexe en bouteille.