Vins Catalunya Familia Torres - Sangre de Toro - 2023

Avis Viniou

La cuvée Sangre de Toro 2023 du domaine Familia Torres est un vin rouge sec emblématique de Catalogne, élaboré sous l’appellation Catalunya DO. Cette cuvée est issue d’un assemblage traditionnel de cépages autochtones, principalement grenache et cariñena, deux variétés stars du terroir catalan. Le millésime 2023, encore très jeune, promet un fruité éclatant, marqué par des notes de cerise, de mûre et une touche épicée caractéristique. La vinification, respectueuse du style de la maison Torres, privilégie la fraîcheur du fruit, avec une extraction douce et une élevage en cuves ou en fûts peu marqués, pour préserver la typicité du vin.

La Catalogne bénéficie d’un climat méditerranéen doux, tempéré par les influences maritimes, favorisant une maturité optimale du raisin tout en conservant une belle acidité. Les sols, souvent composés de calcaire et d’argiles, apportent finesse et structure aux vins rouges de la région. Berceau de nombreuses traditions viticoles, la Catalogne jouit d’une histoire riche, où diversité des microclimats et valorisation des cépages locaux ont contribué à la réputation de ses vins à l’international.

À table, le Sangre de Toro 2023 se prête merveilleusement à une cuisine conviviale et ensoleillée. Sa souplesse et son fruité en font un allié idéal pour des tapas variées, de la charcuterie ibérique, ou encore une paëlla valenciana. Sur des plats plus locaux, il se mariera parfaitement avec une escalivada, des côtelettes d’agneau grillées aux herbes ou une fideuà à l’encre de seiche.

Pour apprécier pleinement la vivacité et l’expressivité de ce millésime, je vous conseille de servir ce rouge entre 15 et 17°C. Un rapide passage en carafe, surtout dans sa jeunesse, peut l’aider à s’ouvrir et à exprimer tout son potentiel aromatique.