Vins Costers del Segre Cérvoles Celler - Garnatxa - 2022

Avis Viniou

Cérvoles Celler propose ici une cuvée de Garnatxa issue du millésime 2022, cultivée en agriculture biologique dans l’appellation Costers del Segre, en Catalogne. Ce vin rouge sec est élaboré à partir du cépage Garnatxa, connu pour son expression fruitée et sa rondeur, renforcée par la fraîcheur du millésime 2022. Les vignes sont conduites sur des coteaux situés à altitude élevée, ce qui permet une maturation lente des raisins et préserve à la fois la pureté du fruit et l’équilibre en bouche. La vinification combine tradition et modernité afin de révéler le caractère authentique du terroir : après une récolte manuelle, la fermentation est menée sous contrôle de température pour préserver les arômes primaires de la Garnatxa, avant un élevage délicat pour affiner les tanins et la structure.

La Catalogne, et tout particulièrement l’appellation Costers del Segre, se distingue par son climat continental adouci par l’influence méditerranéenne, avec des écarts de température marqués entre le jour et la nuit. Les sols calcaires, bien drainés, confèrent aux vins une belle minéralité et de la fraîcheur, caractéristiques remarquées dans cette cuvée. L’histoire viticole de la région est ancienne, marquée par une recherche constante de qualité et une attention particulière portée à la durabilité, dont l’engagement en bio de Cérvoles Celler est un bel exemple.

Ce style de Garnatxa, gourmand, structuré mais tout en finesse grâce au terroir, se mariera à merveille avec une côte d’agneau grillée aux herbes de Provence, une paëlla de montagne ou des charcuteries ibériques. Pour rester dans la gastronomie catalane, accompagnez-le d’un « esqueixada » de morue ou d’un ragoût de lapin aux olives.

Pour optimiser la dégustation, veillez à servir ce vin légèrement rafraîchi, à une température idéale de 16-17°C. N’hésitez pas à l’aérer un court instant avant de le servir, afin de permettre à son bouquet fruité et épicé de s’épanouir pleinement.