Vins Costers del Segre Raimat - Chardonnay - 2021

Le Raimat Chardonnay 2021, issu de la région de Costers del Segre en Catalogne, est un vin blanc sec élaboré dans une démarche biologique. Ce vin exprime tout le potentiel du cépage Chardonnay sous le climat méditerranéen, tout en bénéficiant de la fraîcheur apportée par l’altitude propre à l’appellation. Le millésime 2021 se distingue par sa belle maturité et une expression aromatique nette, souvent caractérisée par des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes, parfois agrémentées de touches florales ou d’une légère minéralité, révélant un style précis et élégant. Si la vinification s’inscrit assez classiquement pour un chardonnay catalan bio, l’accent est généralement mis sur le respect du fruit, avec un élevage discret pour préserver la fraîcheur et la pureté aromatique.

Costers del Segre est une appellation encore relativement confidentielle, mais qui révèle des terroirs variés grâce à sa mosaïque de sols : argiles, graviers, limons ou calcaires, favorisant une grande diversité d’expressions. Le climat de la région est majoritairement continental avec des influences méditerranéennes, ce qui offre des écarts thermiques importants entre le jour et la nuit, favorisant la concentration aromatique et une acidité naturelle rafraîchissante dans les vins. Raimat, acteur pionnier de la viticulture durable en Espagne, valorise cet environnement unique pour produire des vins à la personnalité affirmée.

Ce vin blanc sec accompagnera parfaitement des poissons grillés ou pochés, des fruits de mer, mais aussi des plats traditionnels catalans comme une fideuà (paëlla de vermicelles) aux crustacés ou un assortiment de tapas à base de produits de la mer. Il s’harmonise également très bien avec des fromages à pâte molle ou des salades composées.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité, il est recommandé de servir ce chardonnay catalan à une température de 8-10°C, dans un verre tulipe qui mettra en valeur sa palette aromatique. Il se goûtera idéalement jeune, afin de savourer toute sa vivacité et sa franchise.