Vins Montsant Can Blau - 2021

Avis Viniou

Le Can Blau 2021, issu de l’appellation Montsant DO en Catalogne, est un vin rouge élaboré avec soin afin de refléter la richesse et la diversité de ce terroir espagnol singulier. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé ici, ce domaine est réputé pour marier les cépages autochtones tels que le carignan (cariñena), le grenache (garnacha) et la syrah. Le millésime 2021 dévoile un vin au caractère juteux et concentré, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de réglisse et de subtiles notes toastées, résultant souvent d’un élevage partiel en fût. La bouche est ample, structurée, portée par une belle fraîcheur naturelle qui équilibre la maturité du fruit, avec des tanins soyeux et une finale persistante.

La région de Montsant forme un écrin autour du célèbre Priorat, bénéficiant elle aussi de sols variés allant du calcaire au schiste, en passant par des argiles rouges qui confèrent aux vins une remarquable complexité. Le climat méditerranéen, tempéré par les influences montagneuses, offre des journées chaudes et des nuits fraîches, idéales pour une maturité lente et complète du raisin. Cette diversité géologique et climatique explique la qualité et la typicité des vins de Montsant, ainsi que leur capacité à exprimer le caractère du fruit et du lieu. Héritière d’une longue tradition viticole, la Catalogne a su préserver et valoriser ses cépages indigènes, tout en adoptant des pratiques modernes de vinification.

Pour accompagner le Can Blau 2021, privilégiez des plats méditerranéens ou régionaux, comme un agneau rôti aux herbes, une épaule de porc confite, ou une fideuà (paëlla catalane à base de pâtes). Les viandes grillées, le gibier à plumes et les plats aux saveurs épicées (tajine, couscous) mettront aussi en valeur sa puissance et sa fraîcheur. Un accord végétarien réussi pourrait reposer sur une moussaka ou des légumes farcis bien relevés.

Pour l’apprécier au mieux, servez le Can Blau 2021 à une température idéale de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant le service pour libérer toute la richesse aromatique de ce joli vin catalan.