Vins Montsant Sara Pérez I René Barbier - 2022

Avis Viniou

Sara Pérez et René Barbier signent ici un rouge du Montsant DO, millésime 2022, qui incarne magnifiquement l’expression des cépages autochtones catalans, souvent grenache et carignan, travaillés selon des principes naturels, respectueux de l’environnement et sans intrants œnologiques. Les vignes évoluent sur des sols de schistes et d’argiles, à l’orée du massif du Montsant, baignées d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude. La vinification nature mise sur des fermentations spontanées avec les levures indigènes, conférant au vin une trame pure, intense et dynamique, où le fruit (cerise, mûre, prune) côtoie des notes florales, d’épices et une touche minérale typique du terroir montagnard catalan. En bouche, le 2022 se distingue par sa fraîcheur, la qualité de ses tanins soyeux, et sa finale sur la vivacité.

Le Montsant, cette jeune appellation née en 2001 mais riche d’une tradition viticole séculaire, entoure en arc de cercle son illustre voisin, le Priorat. Ici, les pentes ardues et la diversité géologique offrent des cuvées expressives, tendues et vibrantes, qui sont devenues la signature de nombreux vignerons avant-gardistes. Le climat méditerranéen, influencé par les brises marines et les variations thermiques nocturnes, permet d’atteindre une maturité phénolique remarquable tout en conservant une belle acidité, gage de fraîcheur et de potentiel de garde. Montsant est aujourd’hui un vivier de talents et de vins natures au rayonnement international.

Pour accompagner ce rouge catalan vibrant, pensez à des mets aux saveurs méditerranéennes qui respecteront sa fraîcheur tout en valorisant sa matière. Un agneau rôti aux herbes, une daube de veau aux olives, ou des tapas chorizo grillé et poivrons confits, seront parfaits. Les plats traditionnels catalans, comme un “fricandó” de bœuf ou un “conejo con samfaina” (lapin aux légumes du soleil), feront aussi honneur à cette cuvée de caractère.

Servez ce Montsant à une température de 16-17°C afin de pleinement révéler la subtilité de son fruit et la complexité de ses arômes naturels. Un passage en carafe, si le vin vous semble fermé, pourra magnifier son expression aromatique. Bonne dégustation !