Vins Montsant Ca N'Estruc - Furvus - 2022

Avis Viniou

La cuvée Furvus 2022 du domaine Ca N'Estruc, issue de l’appellation Montsant en Catalogne, s'affirme comme un vin rouge sec et certifié biologique, véritable reflet de son terroir. Cette cuvée est généralement composée d’assemblages typiques de la région, dominés par la Syrah et le Grenache noir, parfois complétée par du Carignan. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques plutôt clémentes, donne des vins à la fois concentrés et frais. Les vignes, souvent plantées à flanc de colline sur des sols argilo-calcaires parsemés de galets roulés, offrent à la Furvus une belle complexité aromatique, oscillant entre fruits noirs mûrs – mûre, prune – et fines notes d’épices, relevées par une touche florale. La vinification, menée dans le respect des principes de l’agriculture biologique, met l’accent sur l’extraction douce et le fruit, préservant ainsi l’équilibre naturel du vin et sa trame élégante.

La région du Montsant, située au sud-ouest de Barcelone, est souvent considérée comme le petit frère du prestigieux Priorat voisin. Son climat méditerranéen tempéré par l’altitude favorise une belle maturité des raisins sans excès de chaleur, permettant aux vins de conserver fraîcheur et finesse. Les sols variés, à dominante de calcaire et d’argile, apportent structure et minéralité. Historiquement, cette région viticole puise ses racines dans la tradition monastique, avec une production de vins de caractère qui s’est modernisée ces dernières décennies, et une belle dynamique portée par les vignerons engagés.

Pour accompagner ce Furvus 2022, optez pour des viandes grillées comme l’agneau aux herbes, des côtelettes de porc ibérique, ou une daube catalane. Les accords régionaux tels qu’un « conill amb cargols » (lapin aux escargots) ou un « fricandó » (émincé de bœuf aux cèpes) s’accordent parfaitement à sa structure veloutée et ses saveurs profondes. Les fromages affinés, à pâte dure, sont aussi de très belles associations.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un passage éventuel en carafe d'une demi-heure, afin de révéler tout son éventail aromatique et sa belle longueur en bouche.