Vins Montsant Espectacle Vins - Espectacle - 2022

La cuvée Espectacle 2022 du domaine Espectacle Vins incarne toute la grandeur et la singularité du Montsant, une appellation située en Catalogne, au nord-est de l’Espagne. Ce vin rouge sec est souvent issu, quasi exclusivement, du cépage grenache (garnacha), provenant de vieilles vignes enracinées sur des coteaux escarpés. La vendange se fait ici manuellement, avec un grand soin, afin de préserver l’intensité aromatique du raisin et de respecter l’identité du terroir. L’élevage, traditionnellement en fût de chêne français durant plusieurs mois, confère à la cuvée Espectacle une texture ample, des tanins soyeux et une remarquable profondeur aromatique. Vous retrouverez au nez des notes intenses de fruits noirs mûrs, de cerise confite, de réglisse, d’épices douces et une touche florale évoquant la violette.

Montsant est une région tout en contraste, à l’ombre plus célèbre du Priorat, dont elle partage pourtant les paysages escarpés et la mosaïque de sols, notamment argilo-calcaires, schistes (licorella) et grès. Le climat méditerranéen, parsemé d’influences continentales et marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorise la maturation lente et complète du raisin. L’histoire viticole de la Catalogne est ancienne et vibrante, et le Montsant, reconnu en DO depuis 2001, a su s’imposer parmi les plus grands terroirs rouges d’Espagne, grâce à l’expression pure et généreuse de ses vieilles vignes de grenache.

La cuvée Espectacle accompagnera magnifiquement des plats généreux et savoureux. Elle s’accorde parfaitement avec un magret de canard rôti aux cerises, une épaule d’agneau confite, ou des préparations à base de gibier en sauce, mais aussi des spécialités catalanes comme un ragoût de sanglier (« civet de senglar ») ou une « escudella », pot-au-feu local relevé aux épices et charcuteries. Pour les fromages, privilégiez des pâtes affinées comme le manchego ou le comté.

Pour en profiter pleinement, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une à deux heures pour permettre aux arômes complexes de se déployer. Ce vin peut se déguster jeune sur la vivacité du fruit, mais gagnera en profondeur avec quelques années de garde.