Vins Montsant Cellers Can Blau - Blau - 2023

Le Cellers Can Blau Cuvée Blau 2023 est un vin rouge sec de la région de Montsant, en Catalogne, au nord-est de l’Espagne. Cette cuvée est le résultat d’un assemblage typique de la région, le plus souvent composé de garnacha (grenache), carignan (localement appelé samsò) et syrah. Chaque cépage apporte sa touche : la garnacha offre des arômes de fruits rouges mûrs et une texture souple, le carignan une structure tannique affirmée ainsi que des notes de fruits noirs, et la syrah enrichit l’ensemble de nuances épicées et florales. Au nez, on perçoit des senteurs de cerise, de mûre, des touches de réglisse et une pointe vanillée provenant d’un élevage modéré en fûts de chêne. En bouche, ce vin séduit par sa fraîcheur, sa maturité fruitée et son équilibre entre puissance et élégance, caractéristiques d’un millésime 2023 déjà accessible dans sa jeunesse.

Le Montsant est une appellation qui jouxte la fameuse région du Priorat et partage certains atouts de terroir. Le climat est de type méditerranéen, mais avec des influences continentales dues à l’altitude et à la proximité de la montagne de Montsant. Les sols sont très variés, allant des argiles rouges aux schistes en passant par des sols calcaires, donnant de la complexité aux vins et favorisant la maturité des raisins tout en conservant une jolie fraîcheur. L’histoire viticole du Montsant est récente en tant qu’appellation, mais les traditions viticoles y sont anciennes et la région est aujourd’hui reconnue pour ses rouges expressifs, épicés et gourmands.

Pour accompagner le Cellers Can Blau Cuvée Blau 2023, misez sur des plats mijotés qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes. Un ragoût catalan, tel qu’un “estofado de ternera” (bœuf mijoté aux légumes), ou encore une épaule d’agneau rôtie aux herbes de la garrigue, sont des choix idéaux. Le vin s’accordera également avec des tapas charnues : morcilla, chorizo grillé, ou une assiette de jambon ibérique. Les fromages affinés, type manchego ou cabrales, feront aussi de beaux compagnons de dégustation.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un bref passage en carafe si possible, afin qu’il exprime tout le dynamisme de son fruit et la richesse de son terroir. N’hésitez pas à lui laisser quelques années de cave pour développer des notes plus épicées et complexes, mais son charme jeune se révèle déjà fort séduisant.