Vins Montsant Fam. Barbier-Meyer - La Figuera - Com Tu - Montsant - 2020

La cuvée "Com Tu" 2020 du domaine Fam. Barbier-Meyer, issue de l'appellation Montsant DO en Catalogne, est un vin rouge sec d'exception qui incarne parfaitement l’identité de son terroir. Élaborée principalement à partir de grenache – parfois complétée par d’autres cépages autochtones –, cette cuvée se distingue par une vinification soigneuse qui privilégie l’expression du fruit et la finesse. Récoltés à la main, les raisins bénéficient d’une fermentation en cuve inox ou en foudre avec un élevage visant à conserver l’intégrité aromatique et la pureté du cépage. Le millésime 2020 se caractérise par une maturité optimale, apportant au vin une bouche ample et soyeuse, aux notes de fruits rouges mûrs, de violette, de garrigue et de subtiles épices.

La région viticole de Montsant, située en Catalogne au sud-ouest de Barcelone, entoure en arc de cercle la prestigieuse zone du Priorat. Son climat méditerranéen, tempéré par l’altitude et les influences montagneuses, offre des journées chaudes et des nuits fraîches qui favorisent une belle maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols variés, composés de schistes, d’argiles et de calcaire, confèrent aux vins de Montsant leur complexité minérale et leur élégance. Historiquement, la région a connu un renouveau qualitatif depuis les années 1990, avec l’arrivée de vignerons passionnés misant sur des petits rendements et une viticulture respectueuse.

Ce rouge gourmand et tendu se mariera parfaitement avec la cuisine catalane, mais pas seulement. Pensez à l’associer à une épaule d’agneau confite, un civet de sanglier, ou encore à des plats régionaux tels que l’escudella (pot-au-feu catalan) ou une fideuà de canard. Il s’accordera aussi très bien avec des fromages affinés de caractère ou des plats aux champignons et herbes méditerranéennes.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique et de la texture veloutée de ce vin, servez-le légèrement rafraîchi entre 15 et 16°C. Une aération en carafe d’une vingtaine de minutes permettra d’exprimer au mieux ses arômes de fruit et sa délicate minéralité. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais pourra aussi s’affiner quelques années en cave si vous souhaitez profiter d’une complexité accrue.