Vins Montsant Venus - La Universal - 2021

Avis Viniou

La cuvée Venus La Universal 2021 du domaine Venus incarne toute la finesse et la générosité des rouges du Montsant, une appellation espagnole située dans le nord-est du pays, en Catalogne. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, souvent dominé par le grenache (garnacha) et le carignan (cariñena), ce millésime 2021 exprime la pureté du fruit et la sincérité du terroir. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées, cultivées sur des sols argilo-calcaires et schisteux à une altitude favorable qui permet une belle amplitude thermique. La vinification, précise et respectueuse, vise à préserver la fraîcheur naturelle et l’expression du terroir, souvent avec un élevage judicieux en fûts de chêne qui apporte structure et complexité sans masquer le caractère du vin.

La région du Montsant, voisine du prestigieux Priorat, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence continentale. Les vignes y puisent leur caractère dans les sols pauvres, caillouteux et schisteux, favorisant des rendements bas et une grande concentration aromatique. Historiquement, le Montsant est une terre viticole ancienne, longtemps dans l’ombre de ses célèbres voisins, mais qui s’affirme désormais par la qualité et l’originalité de ses vins, nettes d'identité catalane et de respect du patrimoine naturel.

La cuvée Venus La Universal s’apprécie particulièrement avec des viandes rôties ou grillées, du gibier à plume ou un agneau rôti aux herbes méditerranéennes. Les plats catalans comme le lapin à la catalane ou une escalivada accompagnée de charcuterie locale mettront en valeur la fraîcheur du fruit et les notes épicées du vin. Vous pouvez également l’accorder avec un fromage affiné à pâte dure, tel un manchego affiné, pour une expérience typiquement régionale.

Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de l’équilibre de ce Montsant 2021, servez-le à une température de 16 à 18°C. Une aération préalable de 30 à 60 minutes en carafe permettra de révéler toute la palette aromatique, associant fruits rouges et noirs, épices douces, notes florales et une agréable trame minérale signature de son terroir d’origine.