Vins Penedès Suriol - Sang de Drac - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Sang de Drac 2015 du domaine Suriol, issu de l'appellation Penedès en Catalogne, se présente comme un vin rouge sec expressif et captivant. Ce vin révèle un terroir méditerranéen riche, influencé par des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui favorisent la maturation complète des raisins. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, le Penedès est reconnu pour des assemblages de cépages autochtones tels que le Tempranillo et le Grenache, ce qui apporte au vin des notes fruitées et épicées. Suriol est un domaine familial avec une histoire ancrée dans des pratiques de vinification traditionnelles alliant respect de la terre et innovation, connu pour produire des vins reflétant l'authenticité du terroir catalan.

Pour sublimer les arômes et les saveurs de ce vin, pensez à l'associer avec un agneau rôti aux herbes de Provence ou un plat typiquement catalan comme l'escudella. Les notes épicées et fruitées du vin apporteront une belle profondeur et une complexité aux plats, tout en gardant une harmonie. Pour un accord régional, une paella au lapin et aux champignons pourrait offrir une expérience gastronomique authentique et savoureuse, mettant en valeur la convivialité de ce vin espagnol.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale d'environ 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le servir pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe, d'un rouge profond, avant d'inhaler ses arômes intenses de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, explorez sa structure équilibrée, ses tanins souples et sa finale persistante. Une dégustation méticuleuse révélera toute la richesse et la finesse de cette cuvée catalane.