Vins Penedès Parés Baltà - Calcari - 2022

Avis Viniou

Le Parés Baltà Cuvée Calcari 2022 est un vin blanc sec issu de la région viticole renommée de Penedès, en Catalogne, Espagne. Composé principalement de Xarel-lo, ce vin met en avant la pureté et la minéralité du terroir calcaire de cette région. L'année 2022 a offert des conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins. Elaboré avec soin par le domaine familial Parés Baltà, dont l'histoire remonte à 1790, ce vin reflète un respect profond des traditions et de la biodynamie dans la vinification. Le climat méditerranéen de la Catalogne, associé à ses sols calcaires, infuse chaque bouteille d'une fraîcheur vibrante et d'une complexité aromatique élégante.

Pour accompagner ce vin, optez pour des fruits de mer grillés ou un ceviche de poisson blanc, qui feront ressortir sa minéralité et sa fraîcheur. Les légumes grillés et les salades herbacées, rehaussés d'une pointe de vinaigre balsamique, créeront également une belle harmonie gustative. Un accord régional typique serait une paella aux fruits de mer, mettant en valeur les notes subtiles et complexes du vin avec la richesse des crustacés.

Pour déguster le Cuvée Calcari à son meilleur, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais l'aérer quelques minutes dans le verre peut ouvrir son profil aromatique. Observez sa robe lumineuse, puis humez ses arômes d'agrumes et de pierre à fusil avant de goûter ses saveurs citronnées soutenues par une belle structure minérale. Cette approche progressive enrichira votre expérience de dégustation.