Vins Penedès Parés Baltà - Indigena - 2023

Avis Viniou

Le vin blanc "Cuvée Indigena" 2023 de Parés Baltà est une expression brillante de la région du Penedès en Catalogne, Espagne. Produit à partir de variétés autochtones soigneusement sélectionnées, ce vin sec reflète le riche terroir de la région, avec ses sols variés composés d'argile, de calcaire et de sable, combinés à un climat méditerranéen doux et ensoleillé. Ce domaine, Parés Baltà, possède une longue histoire et est réputé pour sa viticulture respectueuse de l'environnement avec des pratiques biodynamiques, ce qui enrichit la complexité aromatique de leurs vins. Le Penedès est célèbre pour sa diversité géologique et sa culture vibrante, influençant profondément le style de ses vins.

Pour accompagner la Cuvée Indigena, optez pour des fruits de mer délicats comme des huîtres ou un ceviche de poisson blanc, qui compléteront parfaitement ses notes fraîches et vives. Les fromages doux à pâte molle, comme un chèvre frais ou un brie, feront également ressortir ses arômes subtils. Pour un accord régional, essayez une escalivada catalane, ce plat coloré de légumes grillés rehaussera le caractère fruité et généreux du vin.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Indigena à une température de 10-12°C pour en apprécier toute la fraîcheur. Un léger passage en carafe, 20 minutes avant la dégustation, peut aider à libérer ses arômes floraux et fruités intenses. Observez sa robe brillante et dorée, humez pour détecter ses nuances de nectarine et de fleurs blanches, puis goûtez pour savourer sa texture équilibrée et sa finale persistante. Cela offre une belle opportunité de découvrir toute la complexité de ce vin en plusieurs étapes.