Vins Penedès Clos de Lentiscus - Perill Noir - 2015

Avis Viniou

Le Clos de Lentiscus, situé dans l'appellation Penedès en Catalogne, nous offre avec sa "Cuvée Perill Noir" 2015 un vin rouge biodynamique marqué par une belle complexité. Ce vin sec, issu d'un terroir méditerranéen, révèle une profonde expression du cépage et du millésime. La région de Penedès, célèbre pour sa diversité géologique et son climat tempéré, favorise une maturation idéale des raisins. Le domaine Clos de Lentiscus, reconnu pour ses pratiques viticoles écologiques et son engagement envers la biodynamie, perpétue une tradition viticole respectueuse, sublimant ainsi les richesses de son terroir exceptionnel.

Pour accompagner ce vin captivant, privilégiez des plats qui mettront en valeur sa structure et ses arômes. Un agneau rôti aux herbes, un risotto aux cèpes ou des grillades de viandes rouges s'harmonisent parfaitement avec ses saveurs. Pour des accords locaux, optez pour une paella aux fruits de mer ou des charcuteries espagnoles. Ces combinaisons mettront en exergue l'élégance et la profondeur du vin tout en créant une expérience culinaire mémorable.

Pour apprécier pleinement ce Penedès, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se libérer. Commencez par observer sa robe profonde avant de plonger dans son bouquet aux notes fruitées et épicées. En bouche, savourez son équilibre et sa finesse. Ce processus de dégustation enrichira votre expérience de ce vin unique, révélant toute sa personnalité et son potentiel.