Vins Penedès Clos Lenticus - Perill Noir Carinyena - 2017

Avis Viniou

Le Clos Lenticus, situé dans l'appellation Penedès en Catalogne, présente avec sa Cuvée Perill Noir Carinyena 2017 un vin rouge sec élevé selon des principes de biodynamie. Ce millésime révèle toute la finesse du cépage Carinyena, typique de la région, exprimant des arômes de fruits rouges et d'épices. Le terroir calcaire de Penedès et le climat méditerranéen, avec des hivers doux et des étés secs, enrichissent ce vin d'une complexité et d'une profondeur remarquables. Clos Lenticus, avec son respect pour la nature et ses méthodes ancestrales, s'est forgé une réputation de qualité et d'authenticité dans le monde viticole.

Pour mettre en valeur ce vin, envisagez de l'accompagner de plats mijotés comme un cassoulet, ou de viandes grillées telles qu'un agneau rôti aux herbes. Les mets catalans comme une escalivada ou une butifarra avec des haricots blancs se marieraient également à merveille, leurs saveurs de la mer et de la montagne complétant la structure riche du vin.

Dégustez ce Penedès à une température idéale de 16-18 °C après une aération d'environ 30 minutes en carafe. Observez sa robe rubis foncé avant de découvrir le bouquet d'arômes de fruits mûrs et de poivre au nez. En bouche, appréciez son équilibre entre l'acidité et les tanins soyeux. Chaque étape de la dégustation révélera les couches subtiles de ce vin élégant, promettant une expérience sensorielle complète.