Vins Penedès Parès Baltà - Mas Petit - 2018

Avis Viniou

Le Mas Petit 2018 du domaine Parès Baltà est un vin rouge sec issu de l’appellation Penedès DO, région viticole emblématique de Catalogne en Espagne. Cette cuvée, élaborée dans le respect de l’agriculture biologique, rassemble généralement des cépages typiques de la région tels que le Cabernet Sauvignon et le Garnacha (Grenache), offrant ainsi une belle expression de fruit soutenue par une structure élégante. Le millésime 2018 s’est caractérisé par une météo équilibrée, propice à une maturation lente des raisins, qui a permis de préserver à la fois la fraîcheur, la concentration du fruit et l’intensité aromatique. L’accent porté sur la vinification naturelle permet de révéler la typicité du terroir : des arômes de fruits rouges mûrs, une touche épicée et des notes légèrement boisées si un passage en fût a eu lieu.

Le Penedès, où se situe le domaine Parès Baltà, bénéficie d’un climat tempéré méditerranéen avec des influences maritimes, garantissant aux vignes des étés chauds et des hivers doux. Les sols variés, composés de calcaire, d’argile et de sable, favorisent l’expression de vins riches et complexes. La région, historiquement connue pour son dynamisme et son engagement dans la viticulture bio, est à la pointe de l’innovation tout en respectant ses racines, ce qui se ressent dans l’authenticité de ses vins.

Pour accompagner le Mas Petit 2018, privilégiez des viandes grillées comme le magret de canard ou l’agneau rôti, des plats catalans comme l’escalivada (légumes grillés) ou des tapas composées de chorizo et de jambon ibérique. Le vin révélera aussi toute sa générosité avec des fromages affinés ou des plats mijotés en sauce tomate.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir carafé une demi-heure pour libérer l’ensemble de ses arômes. Cela vous permettra d’apprécier à la fois la fraîcheur, le fruit et la souplesse de cette cuvée authentique du Penedès.