La Cuvée Miranius 2021 du Celler Credo est un vin blanc sec issu de l'appellation Penedès, en Catalogne, dans le nord-est de l'Espagne. Élaboré essentiellement à partir du cépage Xarel·lo, emblématique de la région, ce vin exprime la pureté du terroir catalan. La volonté du domaine, certifié en agriculture biologique, est de préserver l'identité du sol et du cépage à travers une vinification peu interventionniste : la récolte est manuelle et la fermentation se fait avec les levures indigènes, conférant ainsi vibrance et authenticité au vin. Le millésime 2021, frais et bien équilibré, met en valeur les arômes délicats de fruits blancs, d'agrumes, de fleurs, avec une agréable minéralité et une finale salivante.
La Catalogne, région de contrastes bordée par la Méditerranée et les contreforts pyrénéens, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence marine. Les sols du Penedès sont principalement composés d’argiles, de calcaires et de galets roulés, apportant au vin structure et fraîcheur. L’histoire viticole de la région est ancestrale, célèbre pour ses cuvées innovantes et son engagement dans la viticulture durable. Penedès est d’ailleurs réputé mondialement pour ses vins effervescents (Cava) mais possède également un vrai savoir-faire en matière de blancs tranquilles issus de cépages autochtones.
Ce vin blanc sec et minéral se prête à de multiples accords élégants. Il sublimera des fruits de mer, des poissons grillés, des calamars à la plancha, ou encore des crustacés avec une touche citronnée. Pour une expérience authentiquement catalane, associez-le à des tapas variés, une escalivada (légumes grillés méditerranéens), ou une zarzuela de poissons. Il accompagnement également magnifiquement des fromages frais de brebis ou une fideuà aux fruits de mer.
Pour profiter pleinement de la finesse et de l’énergie de la Cuvée Miranius 2021, servez-la rafraîchie entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Ce vin est à apprécier jeune, pour sa vivacité et sa franchise aromatique.
