Vins Penedès Jean Leon - 3055 Chardonnay - 2021

Cuvée emblématique du domaine Jean Leon, le 3055 Chardonnay 2021 incarne à merveille l’expressivité et la fraîcheur des grands blancs catalans. Issu du millésime 2021 en Catalogne, ce vin blanc sec bénéficie d’une sélection minutieuse de raisins issus de l’agriculture biologique. Bien qu’il soit étiqueté « Chardonnay », il est courant dans la région que l’assemblage puisse intégrer d’autres cépages locaux pour renforcer le caractère du vin, même si la dominante reste clairement chardonnay. Cela se traduit généralement par un nez délicatement fruité, où se mêlent des arômes d’agrumes, de pomme verte, de poire et parfois de subtiles notes florales ou grillées, conséquence éventuelle d’un élevage partiel ou d’un travail particulier sur les lies.

Le Penedès, région viticole historique de Catalogne, jouit d’un climat méditerranéen tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les sols y sont variés, mêlant calcaires, argiles et zones plus sablonneuses, ce qui favorise une belle diversité aromatique dans les vins. Terre de tradition, le Penedès s’est largement ouvert à l’innovation depuis la seconde moitié du XXe siècle, devenant un berceau de vins blancs de qualité, notamment grâce à l’introduction maîtrisée de cépages internationaux comme le chardonnay et au respect de pratiques durables.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets valorisant sa fraîcheur et son équilibre. Il se mariera à merveille avec de la cuisine méditerranéenne : poissons grillés, fruits de mer, ceviche, mais aussi des spécialités catalanes telles que l’« escalivada » (légumes grillés) ou une fideuà. Un tartare de dorade, un risotto aux asperges vertes ou encore un poulet rôti au romarin sauront également magnifier sa palette aromatique.

Pour profiter pleinement de la vivacité et de la pureté de ce Penedès bio, servez-le autour de 8 à 10°C. À cette température, il révélera toute sa finesse et sa fraîcheur, aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas estival.