Vins Effervescent Penedès Vardon Kennett - Esplendor - 2017

La cuvée Esplendor 2017 de Vardon Kennett, issue de la belle région de Penedès en Catalogne, est un vin effervescent blanc, élaboré selon la méthode traditionnelle, ce qui laisse présager une grande finesse de bulles et une belle complexité aromatique. Ce blanc de blancs, bien que sa composition précise en cépages soit à prendre avec prudence, évoque généralement des notes vives et fraîches, porté par une bouche élégante et une expression aromatique sur les agrumes, la pomme verte et peut-être quelques touches florales ou minérales. Son millésime 2017 lui confère un équilibre entre fraîcheur et maturité, sans doute relevé par une belle acidité typique des vins effervescents traditionnels issus de cette région.

La région du Penedès bénéficie d'un climat méditerranéen tempéré, favorable à la culture de cépages blancs. Ses sols variés, principalement calcaires et argilo-calcaires, apportent minéralité et finesse aux vins. Historiquement, le Penedès est une zone viticole de renom en Espagne, ayant acquis une solide réputation pour la production de vins effervescents de qualité, élaborés selon les codes stricts de la méthode traditionnelle, à l'instar des grands mousseux du monde.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée Esplendor 2017 saura accompagner à merveille des fruits de mer, des huîtres ou un plateau de crustacés, mais aussi des plats catalans comme une fideuà ou des tapas de poisson. Elle se mariera élégamment avec des fromages à pâte molle, une cuisine légèrement iodée ou encore des apéritifs raffinés. Son effervescence et sa fraîcheur en font également un allié pour sublimer un carpaccio de daurade ou un ceviche.

Il est conseillé de servir ce vin entre 7 et 9°C afin de préserver sa vivacité, sa tension et l'éclat de ses arômes. Prévoyez de l’ouvrir juste avant la dégustation pour profiter pleinement de la finesse de sa mousse et de sa pureté.