Vins Tarragona Baturrica - Reserva - 2005

Avis Viniou

Le Baturrica Cuvée Reserva 2005, issu de l’appellation Tarragona DO en Catalogne, est un vin rouge sec qui exprime toute la richesse et la tradition vinicole espagnole. Cette cuvée Reserva, élevée plusieurs années en fûts et en bouteille avant sa commercialisation, dévoile un profil aromatique complexe avec des notes de fruits noirs mûrs, de cerises confites, de cuir, d’épices douces et de vanille, typique d’un élevage prolongé. Habituellement, l’assemblage local sélectionne principalement du Tempranillo, parfois complété de Grenache et de Carignan, offrant une bouche ample, à la fois généreuse et structurée, aux tanins fondus par le temps.

La région de Tarragona, en Catalogne, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence marine, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement tout en conservant une jolie fraîcheur. Les sols de la région, souvent calcaires et argileux, apportent minéralité et tension au vin, tandis que l’histoire viticole de la Catalogne remonte à l’époque romaine, ce qui confère aux domaines locaux une solide expérience dans l’art de l’assemblage et de l’élevage en cave. Tarragona, bien que moins connue que d’autres régions catalanes, produit des vins généreux et souvent prêts à vieillir, particulièrement dans le style Reserva.

Pour un accord mets-vins réussi, privilégiez la cuisine méditerranéenne et espagnole : côtelettes d’agneau grillées aux herbes, cochon de lait rôti, ou une daube catalane seront de merveilleux compagnons. Les charcuteries ibériques, un assortiment de fromages affinés, ou encore un plat de paëlla à la viande et aux légumes sublimeront également ce vin élégant.

Je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, après une éventuelle décantation si le dépôt s’est formé avec le temps. Un verre à large ouverture permettra de libérer toute la complexité aromatique de cette belle cuvée Reserva.