Avis Viniou
Le Cuvée La Foradada 2022 de Celler Frisach est un vin unique en son genre, classé comme un vin orange. Ce style particulier résulte de la macération prolongée des raisins blancs avec leurs peaux, une technique empruntée à la vinification des vins rouges qui donne au vin une couleur distincte et une structure tannique légère. Bien que les détails spécifiques du cépage ne soient pas fournis, il est probable que ce vin soit élaboré à partir de Grenache Blanc, un cépage commun dans cette région. La vinification se fait de manière traditionnelle dans un respect maximal du terroir, favorisant l'expression pure des arômes et des saveurs.
La Terra Alta, dans la région de Catalogne, en Espagne, est connue pour ses paysages sauvages et ses altitudes variées. Le climat y est principalement méditerranéen, avec des influences continentales. Les étés y sont chauds et secs, ce qui favorise une maturation parfaite des raisins, tandis que les hivers sont généralement doux. Les sols, souvent calcaires et peu fertiles, apportent une minéralité particulière aux vins qui s'y épanouissent. Cette région possède une longue tradition viticole, et les vins qu'on y produit sont souvent empreints d'une belle intensité aromatique.
Pour accompagner ce Cuvée La Foradada, rien de tel qu'une cuisine méditerranéenne évocatrice des saveurs de la Catalogne. Pensez à des poissons grillés accompagnés de légumes rôtis, une paella de fruits de mer ou même un risotto aux champignons sauvages et safran. Les fromages à pâte dure, tels le Manchego, peuvent aussi former un mariage délicieux avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C pour pleinement apprécier ses nuances aromatiques et son éventail de saveurs complexes. Ce vin non conventionnel vous surprendra par sa profondeur et sa personnalité.
